Erschwinglich, unentdeckt und wunderbar rustikal

Dec 11, 2023

Ich stehe mitten in einer rustikalen, alten italienischen Küche und fühle mich wie ein totaler Versager. Mara – eine Nonna, die mir beibringt, wie man italienisches Essen kocht – schüttelt den Kopf und wedelt mit meiner Scheibe frisch zubereiteter Pasta zu mir, während sie in ihrer Muttersprache vor sich hin redet und murmelt. Sie spricht kein Wort Englisch, aber Beatrice, die für mich übersetzt, verrät, dass ich zu viel Mehl verwendet habe. Meine Nudeln sind zu hart und für Ravioli nicht mehr geeignet – sie reichen nur noch für Tagliatelle. Die Schande ist real.

Zum Glück lässt ein Schluck köstlichen Rotweins und das Ablecken des Löffels vom besten Tiramisu, das ich je in meinem Leben gegessen habe, die Schärfe schnell verschwinden.

Mara und ihre Co-Köche Edoardo und Emma kommen in unserem Cottage mit drei Schlafzimmern in Borgo Bastia Creti an, einem kleinen Resort aus dem 14. Jahrhundert in Umbrien – mitten in Italien und nahe der toskanischen Grenze.

Ich lausche dem Knistern der Holzscheite, die im riesigen Kamin Funken schlagen, während in der Küche italienisches Geschwätz an Geschwindigkeit und Lautstärke zunimmt. Gemeinsam bereiten wir Ricotta-Spinat-Ravioli in Salbei-Butter-Olivenöl-Sauce, Tagliatelle in butteriger Tomatensauce („Die Butter macht es besser“, sagt Emma) und richtiges italienisches Tiramisu, zubereitet aus sechs einfachen Zutaten, ohne Sahne , und dreht sich alles um Eier und viel Rühren – eine Zutat, die in Rezepten zu Hause oft vermisst wird.

Ein Beitrag geteilt von Claire Richardson (auch Spreadbury) (@clarabell1979)

Nach ein paar Stunden harter Arbeit (Nudeln zuzubereiten ist viel schwieriger als ich dachte) setzen wir uns zu unserem Festmahl, ergänzt mit Wein und einer zusätzlichen Vorspeise Antipasti, denn zwei Gänge Pasta und ein großes, reichhaltiges Gericht Nachtisch reicht offenbar nicht aus. Nun, wir sind in Italien.

Die Organisation von Aktivitäten und Unternehmungen vor Ort ist eine Spezialität dieses familiengeführten Weilers. Heute ist es im Besitz der etwa 30-jährigen Zwillinge Roberto und Veruschka Wirth, denen auch das Fünf-Sterne-Luxushotel Hassler Roma in Rom gehört. Früher war es das Zuhause ihrer Oma. Wenn Pasta-Herstellung nicht Ihr Ding ist (75 €), können sie Abendessen (45 €), Yoga 40 €, Massage (90 €), Italienisch lernen (50 € pro Stunde), Weinprobe 50 € und Trüffelsuche organisieren (ab 50 €) – so ziemlich alles, was Ihnen gefällt. Es gibt auch Tennisplätze, einen Pool und Boule.

Das Resort verfügt über insgesamt 13 Schlafzimmer, sodass es nie zu voll wird. Kurz nach unserem Besuch wird das gesamte Hotel von Paaren aus Oslo gemietet, die ein Abendessen und eine Weinprobe in der Kapelle aus dem 12. Jahrhundert mit einem traditionellen Akkordeonspieler gebucht haben.

Eine Autostunde vom Flughafen entfernt, vorbei an üppigen Weinbergen, hübschen Steingebäuden mit Fensterläden und hügeligen grünen Hügeln, erwachen Felder voller Tausender wilder roter Mohnblumen zum Leben. Dieser Teil Italiens fühlt sich so authentisch an – rustikal, echt und unentdeckt, obwohl er sicherlich langsam Interesse weckt.

Laut Roberto verfügt Antognolla über einen der schönsten Golfplätze Italiens und ist etwas mehr als eine halbe Stunde entfernt. Costello ist eine 15-minütige Fahrt entfernt und bekannt für seine historischen Sehenswürdigkeiten und wunderschönen Kirchen. In der Nähe eröffnet auch die mondäne Hotelmarke Six Senses.

Weiße Wolkenwolken hängen tief in den Hügeln Umbriens, als wir in ein anderes nahegelegenes Dorf, Montone, aufbrechen. 30 Autominuten entfernt ist es ein verstecktes Juwel. Hier leben nur 1.500 Menschen, dennoch ist es ein beliebter Ort bei Prominenten. Stanley Tucci erhielt letztes Jahr beim Filmfestival, das hier jedes Jahr stattfindet, die Schlüssel zur Stadt. Und nach dem Mittagessen im L'Antica Osteria di Montone erzählt der australische Besitzer Geschichten über den Besuch von Cameron Diaz im letzten Jahr sowie über Dan Levy und Jesse Tyler Ferguson. Gerüchten zufolge wohnt Gwyneth Paltrow ebenfalls auf dem Reschio-Anwesen, etwa 30 Minuten entfernt.

„Italien ist voller Orte, die noch unentdeckt sind“, sagt Roberto, „und die Menschen suchen jetzt nach ruhigeren, authentischeren Orten.“

Hügelige, gewundene Gassen führen uns hinunter, vorbei an Gebäuden aus Sand und Kalkstein, mit Efeu bewachsenen Mauern und geschwungenen, verwitterten Terrakottadächern. Rosa und rote Geranien hängen an Blumenkästen und Glyzinien schlängeln sich um hübsche Pergolen. Die Kirchen in Montone sind wahnsinnig schön, ebenso wie das Essen.

Wir probieren eine lokale Spezialität, Brasato di Chianina (geschmortes Rindfleisch, 17 €) und ein Semifredo mit gesalzenem Karamell (6 €), und es gibt hier auch viele andere Postkartenrestaurants. La Locanda del Capitano hat keinen Michelin-Stern, ist aber mit der Auszeichnung „Bib Gourmand“ im Reiseführer aufgeführt. Und es gibt hier viele Trüffelsorten – sogar über 40. Das Beste ist offenbar der weiße Trüffel, der in lokalen Gerichten serviert wird und von September bis Dezember Saison hat, sodass der Herbst eine tolle Zeit für Feinschmecker ist.

Zurück im Borgi wackeln weiße Kerzen in den silbernen Kandelabern, während wir mit dem ausdrucksstarken italienischen Personal plaudern. Das Essen hier ist „Mama-Style“ – Rührei zum Frühstück, Kichererbsen-Nudel-Eintopf zum Abendessen und gegrillte Gemüsesalate zum Mittagessen. Feines Essen ist es zwar nicht, aber beruhigend, frisch und italienisch ist es auf jeden Fall. „Wir sind einfach, aber authentisch“, sagt Standortleiterin Sonia.

Mein Zimmer ist geräumig, ausgestattet mit einem riesigen Bett, alten Holzmöbeln und handgefertigten Bodenfliesen, die Wirbel von den Kellen aufweisen, mit denen sie hergestellt wurden, sowie ein paar Fingerflecken und Pfotenabdrücke, die mit ein paar nicht passenden Teppichen ausgelegt sind. Alte Doppeltüren aus Holz mit riesigen Eisenscharnieren führen in mein Badezimmer, wo mein riesiger Kleiderschrank steht und auf Doppelwaschbecken und eine Keramikbadewanne blickt, die in einen gefliesten Rahmen mit handbemalten sechseckigen Fliesen mit Fischen, Bäumen, Vögeln und Menschen eingelassen ist. Es ist nicht im entferntesten schick, aber es ist wunderbar.

Der Loungebereich unseres Cottages setzt das Thema fort, mit klobigen Möbeln, die um ein paar dezente rote Sofas herum angeordnet sind. Aus jeder Ecke ragen kunstvolle Details hervor – in den wunderschönen hölzernen Armlehnen der Stühle, die den Kamin flankieren, in den bemalten Formen der Lampensockel – jeder einzelne ist abgebrochen und abgenutzt – und in der goldfarbenen Plakette über dem steinernen Kaminsims. Alle Decken bestehen aus Holzbalkendecken und in der Küche steht ein riesiger Holztisch, an dem bis zu 12 Personen Platz finden. Bogenfenster blicken wie Gemälde auf die Hügel Umbriens, und Arbeitsplatten und Wände sind mit abgenutzten monochromen Fliesen verziert.

Die Aussicht hier ist phänomenal und die Gärten sind voller Zypressen, Granatäpfel und aromatischer Büsche. Vom Panoramapool aus kann ich winzige Morgentautropfen auf dem Gras sehen. Das Licht spiegelt sich im plätschernden Wasser und die einzigen Geräusche, die ich hören kann, sind eine plappernde Elster, ein entschlossener Kuckuck, zwitscherndes Vogelgezwitscher und das Brüllen des Viehs in der Nähe. Es fühlt sich bemerkenswert friedlich an, wenn ich beobachte, wie der Nebel von der Oberfläche aufsteigt, mein Körper ist geschockt und zittert von der frühen Morgentemperatur.

In Italien ist es diesen Mai für die Jahreszeit ungewöhnlich kalt und regnerisch, aber das macht nichts. Anstatt auf der Sonnenliege zu faulenzen und ein paar Sonnenstrahlen zu tanken, hole ich mir heute mein Vitamin D zusammen mit einer Kaltwassertherapie am Pool, und ich kann mir keinen schöneren Ort dafür vorstellen. Olivenbäume beugen sich vor, um meinen Frühlingswahnsinn zu beobachten, alle alt, knorrig und wissend, ihre Blätter flattern in der Morgenbrise.

Anschließend läuten die Glocken der örtlichen Kirche und es ist Zeit, sich auf den Heimweg zu machen. Ich versuche, mich auf die elegant hohen Kiefern und die bergigen Hügel um mich herum zu konzentrieren, aber das übrig gebliebene Tiramisu aus dem Kühlschrank ruft meinen Namen. Vielleicht ist noch Zeit für ein letztes Festmahl, bevor ich gehe.

So planen Sie Ihre Reise

Borgo Bastia Creti (bastiacreti.it) bietet Zimmer ab 280 € pro Nacht oder 1.400 € pro Woche, basierend auf der Unterbringung von zwei Erwachsenen, ohne Frühstück.

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